Name: Ethiopia Odako
Brand: Ugi Kahvecilik
Price: 180.0 TRY
Availability: InStock

Ethiopia Odako kahve, Etiyopya’nın Shantawene topluluğunun yetiştirdiği bir kahve çeşididir. Bu kahve, Gatta Daye Bensa Çifliği üyesi 500 üzeri çiftçinin ortak üretimidir. Odako ismi, Shantawene kültüründe anlaşmazlıkları çözmek için altında buluştukları ağaçtan gelmektedir. Mikrolot ve naturel bir üretim yöntemiyle Arabica çekirdeğinin bir alt varyetesi olan Heirloom çekirdeklerinden üretilmektedir. Sınırlı bir üretim olduğu için çekirdeklerin kalitesine odaklanmak mümkün olmuştur. Kahve meyveleri gelir gelmez olgunları ayrılarak tasnif edilir. Afrika yataklarında 13-15 gün kurutulur ve homojen bir yapı sağlayabilmek için her 15 dakikada bir kahve meyvelerinin döndürülmesi için her yatak başında bir kişi çalışmaktadır. Mango, şeftali şurubu, çarkıfelek meyvesi notları içerir. Ethiopia Odako kahve, pour over, chemex ve aeropress gibi yöntemlerle hazırlanabilir.